Soupe Thaï aux crevettes

Evadez-vous sur une vague de citronnelle et de lait de coco.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 2

Ingrédients :
1 branche de citronnelle
1 morceau de gingembre
1 oignon
1 morceau de choux chinois
1/2 poivron rouge
1/2 litre d'eau
250 gr crevettes décortiquées
150 ml de lait coco (lipide)
150 gr de nouilles larges chinoises (version avec un féculent)
1 cuillère à café huile de sésame
Soja frais
Champignons noirs
Champignons frais Enoki (facultatif)
Menthe

Recette :
Pour la version avec féculents, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante en suivant les indications du paquet, puis égoutter.
Cuire les champignon noirs dans une eau bouillante, puis égoutter.
Faire sauter les crevettes décortiquées dans 1 cuillère à café huile de sésame.
Faire un bouillon en faisant bouillir 1/2 litre d'eau avec la citronnelle et le gingembre et laisser mijoter 15 minutes.
Filtrer le bouillon et ajouter l'oignon, le choux  et le poivron couper en lamelles.
Faire mijoter encore 15 minutes, puis ajouter le lait de coco, les champignons, le soja, les crevettes et les pâtes.
Porter à ébullition et servir aussitôt.
Décorer de menthe ciselée.