Sauce au vin rouge

Si le vin manque, il manque tout (proverbe latin).
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4

Ingrédients :
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail écrasé
6 grosses tomates
25 cl de vin rouge
Sel
Poivre
Mélange des indiens Mapuche (facultatif)

Recette :
Ébouillanter les tomates. Retirer la peau et les pépins. Couper la chair en petits cubes.
Dans une casserole, mettre le vin, l'oignon, l'ail, les tomates, sel, poivre.
Facultatif : remplacer le poivre par le mélange des indiens Mapuche, pour une sauce plus relevée.
Porter à ébullition et cuire à petit feu en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
Conseil, mixer la moitié de votre préparation pour napper, et servir le reste dans une saucière.

Mixer la moitié et servir le reste dans une saucière.