Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Quantité : 2
Ingrédients :
350 gr de veau type blanquette sans os
350 gr de rhubarbe pelée et coupée en morceaux
400 gr de pommes de terre (facultatif)
2 oignons
2 CàC Ras el hanout
2 CàC de cumin
1 CàC cannelle
1 CàS édulcorant (ou éventuellement de miel)
2 CàC d'huile
Sel
Poivre
Recette :
Éplucher les oignons et les couper en morceaux.
Dans un faitout, chauffer l'huile, puis dorer les oignons et la viande.
Ajouter les épices et recouvrir d'eau.
Sel, poivre et laisser mijoter 60 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la rhubarbe et l'édulcorant, et laisser mijoter encore 30 minutes en remuant très régulièrement.
La viande est cuite quand la pointe du couteau entre facilement sans forcer.
Éplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à la vapeur.
Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Présenter la tajine avec les pommes de terre à la vapeur.
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