Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quantité : 2
Ingrédients :
2 grosses aubergines
10 petites tomates
1 boule de mozzarella
Sel
Poivre
Recette :
Couper les aubergines en petits cubes.
Ébouillanter les tomates, puis retirer la peau et couper en petits cubes.
Mettre les aubergines à sauter à feu vif jusqu'à réduction de moitié dans un faitout anti-adhésif.
Assaisonner.
Ajouter les tomates, mélanger et laisser cuire à petit feu 45 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter la mozzarella coupée en morceaux, mélanger et laisser fondre en remuant régulièrement.
Servir chaud ou froid.
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